Minimal whey protein with carbohydrate stimulates muscle protein synthesis following resistance exercise in trained young men

摘要

Whey protein is a supplemental protein source often used by athletes, particularly those aiming to gain muscle mass; however, direct evidence for its efficacy in stimulating muscle protein synthesis (MPS) is lacking. We aimed to determine the impact of consuming whey protein on skeletal muscle protein turnover in the post-exercise period. Eight healthy resistance-trained young men (age=21±1 .0 years; BMI=26.8±0.9 kg/m2 (means±SE)) participated in a double-blind randomized crossover trial in which they performed a unilateral leg resistance exercise workout(EX:4 sets of knee extensions and 4 sets of leg press;8-10 repetitions/set;80% of maximal), such that one leg was not exercised and acted as a rested (RE) comparator. After exercise, subjects consumed either an isoenergetic whey protein plus carbohydrate beverage (WHEY: 10g protein and 21g fructose) or a carbohydrate-only beverage (CHO: 21g fructose and 10g maltodextran). Subjects received pulse-tracer injections of L-[ring-2H₅]phenylalanine and L-[15N]phenylalanine to measure MPS. Exercise stimulated a rise in MPS in the WHEY-EX and CHO-EX legs, which were greater than MPS in the WHEY-RE leg and the CHO-RE leg (all p<0.05), respectively. The rate of MPS in the WHEY-EX leg was greater than in the CHO-EX leg (p<0.001). We conclude that a small dose (10g) of whey protein with carbohydrate (21g) can stimulate a rise in MPS after resistance exercise in trained young men that would be supportive of a positive net protein balance, which, over time, would lead to hypertrophy.La protéine lactosérique (petit lait) constitue fréquemment une source additionnelle de protéines utilisée par les athlètes, notamment ceux qui désirent accroître leur masse musculaire; néanmoins, aucune étude sérieuse ne vient établir que cette protéine stimule la synthèse des protéines dans le muscle (MPS). Le but de cette étude est d'analyser l'effet de la consommation de petit lait sur le renouvellement des protéines du muscle squelettique après une séance d'exercice physique. Huit hommes en bonne santé et entraînés à la force (IMC = 26,8±0,9; âge=21±1ans; moyenne± erreur type de la moyenne) participent à une étude expérimentale avec répartition aléatoire à double insu et essai croisé au cours de laquelle ils s'entraînent à augmenter la force d'une seule jambe (EX) au moyen de quatre séries d'extension des genoux et de quatre séries de développé des jambes (8 à 10 répétitions) dont la charge correspond à 80 % du maximum; l'autre jambe sert de contrôle (RE). Après la séance, les sujets prennent soit une boisson contenant de la protéine lactosérique et du sucre (WHEY, 10g de protéines, 10g de fructose), soit une boisson ne contenant que du fructose et de la maltodextrine (CHO, 21g et 10g, respectivement), mais les deux boissons contiennent la même quantité d'énergie. Une perfusion d'isotopes stables, la (L-[ring-2H₅]phénylalanine et la L-[15N]phénylalanine, permet d'estimer la MPS. Comparativement aux muscles des jambes servant de contrôle, la séance d'exercices dans les groupes WHEY et CHO stimule davantage la MPS dans les deux muscles des jambes soumis à l'entraînement; les différences dans les groupes respectifs sont significatives (p<0,05). La rapidité de synthèse est supérieure dans le groupe WHEY-EX que dans le groupe CHO-EX) (p<0,001). En conclusion, une petite quantité de protéine lactosérique (10g) additionnée de sucre (21g) peut accroître la MPS après une séance d'entraînement à la force chez des jeunes gens entraînés, ce qui annonce un bilan protéique positif net qui, avec le temps, produit l'hypertrophie.