參編集後記攀

摘要

和文誌「応用糖質科学」6卷4号をお届けいたします. 特集は「フルクタン■フルクトオリゴ糖研究の進歩」全5 編です.植物フルクタンの合成系や機能も含めた多様性， 糖液の加熱により非酵素的に合成されるオリゴ糖（こちら も実に多様多種)，そしてそれらの構造決定を支えるNMR 解析技術.生理機能に関して腸内IgA分泌誘導や.H2発 生を通した体内酸化ストレス低減効果についてと，様々な 角度から近年の進歩を俯瞰できる内容となっています.フ ルクタン研究者に限らず，新たな糖質の開発とその機能性 解明研究を進める本学会内外の皆様に是非お勧めしたい特 集となりました.著者先生皆様，ならびに特集の企画を頂 きました酪農学園大学の塩見徳夫先生•小野寺秀一先生 に，この場をお借りしまして御礼申し上げます.