机译:冷冻和冷冻羊肉切割的脉冲电场(PEF)加工:感觉特征与肉类化学成分之间的关系
机译:脉冲电场处理之前的冷藏和冷冻预处理对煮熟的羔羊肉的挥发性特征和感官特性的影响
机译:经受脉冲电场处理的冷冻和冷冻解冻羊肉切口的物理化学性质的变化
机译:苏格兰黑脸羔羊肉的感官特性及其与脂肪酸组成的关系的遗传分析。
机译:高胶原生肉制备的意大利熟肉制品的胶原成分与仪器和感官质地之间的关系
机译:羔羊肉,羊肉和机械去骨的土耳其肉的感官和化学特性。
机译:高压加工对三种不同羔羊肉切块理化特性和感官特性的影响
机译:高压加工对三种不同羊肉切割的物理化学性质和感官特征的影响