机译:酵母发酵的层压咸烤制品的结构脂肪特性与感官物理和质地属性之间的关系
Laminated dough Sensory analysis Laminated baked product Puff pastry Solid fat content Fat rheology;
机译:结构脂肪特性与酵母升降层压咸烧烤产品的感觉,物理和纹理属性之间的关系
机译:结构脂肪特性与酵母升降层压咸烧烤产品的感觉,物理和纹理属性之间的关系
机译:酵母发酵层压咸制品:面粉和面团的特性及其与产品技术质量的关系
机译:脂肪类型对低脂非酸性发酵香肠的感官属性和仪器质地参数的影响
机译:脂质来源对烘焙产品的物理和感官质量的影响。
机译:酵母发酵层压咸制品:面粉和面团的特性及其与产品技术质量的关系
机译:具有酵母裂殖型咸盐水烘焙产品的感觉,物理属性的结构脂肪特性的关系