Aspergillus oryzae soy sauce proteome protease amylolytic enzymes flavors;
机译:蛋白质组学分析探索玉米酱瘤瘤酱发酵过程中渗透性条件下的风味形成机制
机译:米曲霉3.042和米曲霉100-8菌株的比较蛋白质组分析:旨在生产不同的酱油风味
机译:在泰国酱油发酵的模型系统中,Guilloermondii毕赤酵母的共培养可增强鲁氏合酵母(Zygosaccharomyces rouxii)形成挥发性风味化合物的能力。
机译:添加耐盐微生物对微生物大豆酱捣碎味的味道的影响
机译:Aspergillus oryzae菌株在酱油koji发酵中的比较OMICS和微生物群落分析
机译:CS1.03酱油发酵风味菌的分离鉴定与应用
机译:用酱油酵母形成和环境因素(HEMF)的味道酵母