Antioxidants Quercetin dihydrate Volatiles Hexanal TBARS Total carbonyls Storability;
机译:抗氧化剂处理后的鸡肉馅饼的氧化稳定性和脂质氧化调味挥发物
机译:膳食补充和肉类抗氧化剂对冷藏和冷冻熟鸡肉的脂质氧化稳定性有影响。
机译:屠宰方法会影响鸡肉在储存过程中的脂质氧化,微生物质量,质地特性和挥发性
机译:添加的儿茶素对牛肉碎肉的颜色稳定性和脂质氧化的影响
机译:膳食脂质来源和维生素E对鸡肉质量和脂质氧化稳定性的影响。
机译:蔬菜粉对土耳其煮熟肉饼的脂质和蛋白质氧化稳定性的抗氧化作用:对健康的影响
机译:抗氧化剂处理过的鸡肉馅饼在储存过程中的氧化稳定性和脂质氧化调味挥发物