albumen duck egg gelling property inhibitory activity salting trypsin inhibitor;
机译:储存条件影响的鸭蛋蛋白的质量,蛋白酶抑制剂和胶凝性能
机译:咸鸭蛋蛋白粉对沙丁鱼鱼糜蛋白水解和胶凝特性的影响
机译:鸭蛋清蛋白对沙丁鱼鱼糜蛋白水解和凝胶特性影响的比较研究
机译:掺铁离子改善鸭蛋基电阻切换记忆蛋白的性质
机译:蛋清蛋白改性以提高热稳定性。
机译:储存条件对鸭蛋蛋白质量蛋白酶抑制剂和胶凝特性的影响
机译:盐渍处理对鸭蛋理化性质,质构特性和微观结构的影响。