Ultrasound modification on milk fat globule membrane and soy lecithin to improve the physicochemical properties microstructure and stability of mimicking human milk fat emulsions

著录项

• 期刊名称 Ultrasonics Sonochemistry
• 作者

  Xiuxiu Zhang; Kouadio Jean Eric-Parfait Kouame; Qian Ma; Xiaodong Li; Tao Zhou; Zhong Wang; Yanjie Zhao; Lu Liu; Shuo Chen;

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• 作者单位

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• 年(卷),期 2024(105),105
• 年度 2024
• 页码 106873
• 总页数 11
• 原文格式 PDF
• 正文语种
• 中图分类
• 关键词