马蹄笋之乡——平阳水亭

摘要

正 《晋书》记载,王徽之间今人在其寄居的宅中种竹,曰:"何可一日无此君邪?"后来,竞有人称誉:"宁可食无肉,不可居无竹。"位于平阳县城西北侧4公里有县城后花园之称的水亭乡,就是马蹄笋产区。据专家论证,平阳是马蹄笋分布中心地区。它在我省仅分布于平阳、苍南和瑞安,而平阳居首,仅有1万人口的水亭乡是马蹄笋最集中的主要发源地。水亭马蹄笋具有悠久的历史。据《平阳县志》记载,早在1700年前的东晋时期,水亭就有种植绿竹(马蹄笋)的习惯,马蹄笋是食用家族中的上乘佳品。它味道独特,营养丰富,而且高纤维、低脂肪,具有防癌、助消