蔬菜中的硝酸盐含量分析与对策

摘要

蔬菜中硝酸盐的积累主要是作物在施肥过程中过量施用氮肥造成的，而不同蔬菜的种类、器官、生长时期和栽培环境又使蔬菜中积累硝酸盐的情况不同，合理施肥是减少硝酸盐积累的重要方法，在蔬菜生产中广泛使用。