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猪肉品质的遗传改良

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当今养猪生产中,猪肉品质的优劣是影响养猪产业效益的重要因素,也是进行猪育种和杂交优势利用的目标性状. 1猪肉品质的评定影响猪肉品质的因素有理化、组织学和风味等方面的特性.

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来源
《云南农业科技》 |2004年第z1期|12-13|共2页
作者
连林生;
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作者单位

云南农业大学;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词

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