乡味

摘要

＜正＞故乡的味道是五味杂陈的。咸村里的人爱吃咸,在腊月尤其能体现出来。村民们在自家的火炕上熏制各种腊肉。"小火慢熏",在一间不大的土屋里,挂上腌制好的肉,在火坑上点上火,渐渐浓烟便充满了整个屋顶。关上房门,静待美味的腊肉,也静待着一个月后的新年。腊肉下锅,几乎不用加盐,那浓香而咸咸的味道不久