新疆回族清真食文化史话

摘要

回族是祖国56个民族大家庭中的重要成员，在新疆维吾尔自治区内共有87．63万人（截至2005年底），占全区总人口的4．46％。主要分布于昌吉回族自治州、乌鲁木齐、伊犁河谷以及焉耆回族自治县和吐鲁番盆地。自古以来，回族人民就在伟大祖国的辽阔土地上劳动、繁衍、生息，与各族人民共同开拓了祖国悠久的历史，创造了中华民族灿烂的文化。