沸腾鱼片

摘要

原料：草鱼l条（1000克左右），鸡蛋1个。做法：1．将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净。用71取下两扇鱼内．把鱼头、钱骨制成块；2．将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀。使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；