海南省2型糖尿病住院患者膳食调查及营养评价

摘要

目的调查及评价海南省住院2型糖尿病患者的膳食营养状况,为糖尿病患者进行合理的营养干预提供科学依据。方法采用24h膳食回顾法,对2013年8月—2016年6月在该省住院的1021例2型糖尿病患者进行膳食营养调查,根据膳食调查结果结合中国居民膳食指南（2016）、中国居民平衡膳食宝塔（2016）提出的理想膳食模式及中国居民膳食营养素推荐摄入量、适宜摄入量、能量需要量对患者膳食结构及营养状况作出评价。结果调查对象每天膳食摄入量分别为谷暑类（292±55.5）g、蔬菜类（281±35.6）g、水果类（115±43.7）g、畜禽肉（151±30.5）g、水产品（66±17.5）g、蛋类（26±23.7）g、奶及奶制品（206±40.75）g（44.8%人群摄入量）、大豆及坚果（6.5±3.7）g（18.5%人群摄入量）、盐（8.8±2.5）g、油（40.1±7.7）g。谷暑类、水产品达到膳食宝塔要求;蔬菜类、水果类、蛋类、奶及奶制品、大豆及坚果摄入量均低于膳食宝塔建议值,奶及奶制品、大豆及坚果摄入量与膳食宝塔建议值有较大差距;畜禽肉、盐、油类的摄入量高于膳食宝塔建议值,尤其是畜禽肉摄入量,比宝塔建议的平均范围40~75 g高出一倍。结论住院2型糖尿病患者的膳食结构尚不合理,实际能量摄入量比需要量高,脂肪提供能量占比高,建议2型糖尿病患者调整饮食结构,增加蔬果类、奶及奶制品、大豆及坚果制品、鸡类等食物摄入量,控制油脂和盐的摄入,平衡膳食,合理营养,以达到糖尿病膳食营养治疗的目的,改善治疗效果,降低并发症风险,改善患者的生存质量,提高生存预后的目的。