乌鲁木齐市某医院心血管疾病住院患者膳食营养调查与分析

摘要

目的：分析乌鲁木齐市某医院心血管疾病住院患者各类食物、膳食营养素摄入水平以及膳食模式，分析膳食营养存在问题，提出改善膳食的合理对策，为患者合理膳食、平衡营养，预防心血管疾病发生发展积累资料。 方法：选取2016年3月—2016年9月乌鲁木齐市某医院心血管疾病住院患者作为调查对象，通过体格检查、问卷调查、24 h膳食回顾法、膳食平衡指数法及实验室检测调查了符合纳入标准的778名患者，计算每位患者的每日食物和营养素摄入量并进行比较；利用膳食平衡指数法对患者饮食习惯进行膳食模式分型，探讨膳食模式与心血管疾病的关系。 结果：受调查患者平均年龄62.26±12.11岁，小于60岁者所占比例最大；病情诊断构成比最高的为高血压合并冠心病；体格检查男性BMI低于女性（P＜0.05）；心血管疾病患者粮谷类食物及蔬菜类食物消费率最高，均为100％，而鱼虾类、蛋类、奶类、豆类及坚果类食物消费率最低，且摄入量不足，其中缺乏最严重的食物为豆类；男性患者与女性患者在蔬菜食用量上存在统计学差异差异（（P＜0.05），男性蔬菜食用量高于女性；心血管疾病患者硫胺素、烟酸、维生素E、磷、钠、铁、铜、锰等营养素摄入超标，膳食纤维、维生素A、核黄素、维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C、钙、钾、锌、硒、碘等营养素摄入不足；男性患者与女性患者在产热营养素供能比上无统计学差异（（P＞0.05）；受调查患者B型膳食模式人数最多，占总人数的64.8%，表现为蔬菜、水果、奶类、豆类、水产类食物摄入不足，肉类食物略微缺乏，食物种类单一。 结论：某院心血管疾病患者膳食呈现整体中度水平的不平衡，粮谷类摄入过多，豆类、鱼虾类、蛋奶类食物摄入不足，营养素摄入不合理，多种微量元素和维生素摄入不足，B型膳食模式可能是患者发生心血管疾病有关联，对居民进行膳食营养教育和膳食指导是预防心血管疾病发生的重要措施。

目录

声明

中英文缩略词对照表

前言

研究对象及方法

1研究对象

2.研究方法

结果

1 调查对象社会人口学特征

2 调查对象心血管疾病构成

3 调查对象体格测量结果

4 调查对象营养风险评价结果

5 男女患者各类食物消费情况

6 男女患者各类食物食用量情况

7 男女患者各类食物摄入量达标情况

8 男女患者主要营养素摄入情况

9 男女患者主要营养素摄入量达标情况

10 男女患者热量来源比较

11 男女患者蛋白质摄入量及来源比较

12 受调查患者BMI分布情况

13 男性与女性患者营养相关生化指标的比较

14 BMI值与营养相关指标相关性分析

15 受调查患者DBI分布情况

16 患者各类食物DBI 分布情况

17 患者膳食质量评价情况

18 患者DBI膳食模式分析

讨论

1 患者基本情况对心血管疾病的影响

2 膳食营养素摄入对心血管疾病的影响

3 膳食模式对心血管疾病的影响

4 对策与建议

5 不足

小结

致谢

参考文献

附录

综述:营养素与心血管病的研究进展

攻读硕士学位期间发表的学术论文

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