澳大利亚中餐业发展概况及对策建议

摘要

古语有云:民以食为天。《澳大利亚食物简史》一书的作者奥康奈尔(Jane O'conell)表示,中国食物首次出现在澳洲,实际上可以追溯到十九世纪五十年代的首批移民潮。自从十九世纪中期,第一批中国契约劳工们穿过大洋彼岸来到澳洲,与他们一起到来的同样还有来自中国的食物。在十九世纪五十年代的淘金热中,澳洲的中国移民数量达到了顶峰。