做品质兼优的“七有”花生酥

摘要

花生酥,自古有之,花生炒后与糖相混,闲时可做点心,忙时即是干粮,物虽小,营养极高。康熙年间,四川黄氏家族所献黄氏秘制花生酥因其"甜而不腻,酥脆化渣"等特点,得皇家恩宠,特赐"御酥"称号,一时传为佳话。300年制酥技艺传承做有故事的花生酥提到四川婆城威远,老饕们就会想起一种让人口水直流的美食,这就是让康熙皇帝龙颜大悦,特赐"御酥"称号的黄老五花生酥原型——黄氏花生酥。