高职《发酵工艺学》课程教学设计初探

摘要

高职<发酵工艺学>的教学设计是以典型生物制品发酵生产过程为主线,将微生物基础与发酵工业分析操作以职业道德和职业素养能力拓展课程贯穿始终,通过对发酵产品生产过程的分析,依据典型工作岗位所要求的知识、素质及能力,归纳为行动领域,进一步转化为学习领域,构建工作过程系统化的课程体系.本文从发酵行业职业岗位群和生物技术专业人才培养目标分析入手,在对生物发酵岗位典型工作任务和职业能力分析的基础上,围绕课程设计的理念和思路,紧密结合教学规律和学生的认知规律,对课程教学内容、教学过程、课程考核评价体系的设计进行了论述,旨在为高职院校<发酵工艺学>课程教学改革提供思路.