科学饮茶·艺术品茗

摘要

茶为国饮,大家都觉得喝茶有利健康。这有科学依据吗?是的!2019年10月,中国科学家在国际期刊上发表了两篇论文证实茶叶的保健作用。一篇证明了普洱茶可以控制高血脂[1],另一篇证明绿茶可以降低血糖。所以,茶叶对人体健康真的有着很大的益处。最近几年,我一直在复旦人类学实验室中研究各种茶叶对糖尿病及脂肪肝的作用。得到了与这两篇文章不同的实验结果:降血糖最强的是黄茶,其次是绿茶和黑茶。预防脂肪肝最好的是黑茶和绿茶。可惜很多研究都缺乏这种各大茶类的横向比较,因为中国茶叶的分类标准有些混乱。