特种经济作物——玛卡

摘要

玛卡是十字花科独行菜属植物，别名为甜菜根或秘鲁人参，原产于南美洲安第斯高原。其肉质根为短圆锥形，外表皮呈紫色、奶油色或黄色，富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质元素．主要化学成分是玛卡烯、玛卡酰胺、硫配糖体等。玛卡营养丰富，既可入药，又能食用，具有增加入体免疫力、快速恢复体力、消除疲劳等神奇功效。