赴“汤”蹈“火”热辣鲜香：成都名火锅集萃

摘要

西晋文学家左思在《蜀都赋》中描写的“金垒中坐，肴鬲四陈，觞以清漂，鲜以紫鳞”，实际上就是一种家庭小火锅，可见火锅历史之悠久。不过火锅真正从家庭聚会走向社会却是在上个世纪80年代，那时候人们都把吃火锅称之为“看盆景”，火锅也就被称为“热盆景”了。在这20多年里面，成都的火锅不论是形式和味道都越来越多元化，野生菌火锅，鱼头火锅，鱼苗火锅，鹅肠火锅，海鲜火锅……能吃的食品几乎都成了锅中美味。