加强羊屠宰检疫监督 确保消费者食用安全

摘要

动物检疫标志是官方兽医检疫为合格的动物和动物产品加上的标志。目前,国家统一使用标志在动物产品上加盖各种验证印章、验证标签等。根据动物防疫法律、法规的规定,以检疫标志和检疫证书应使用作为动物、动物产品检疫合格证书,检疫合格证上的信息应与检验印章上的内容一致。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。羊肉所含蛋白质高于猪肉,所含钙和铁也高于牛肉和猪肉,而胆固酵含量却是肉类中最低的。但羊是许多人畜共患病的传播者,如口蹄疫、羊痘、布鲁氏菌病等。所有患人畜共患病的羊,在兽医卫生和公共卫生方面具有严重的危害性。因此,羊的屠宰检疫及卫生处理必须引起各级部门的高度重视。本文就如何加强这些问题提出了一些建议,以供同行参考。为进一步完善和完善动物产品检疫监管工作提供了便利。