白肋烟重要香味物质组成的研究

摘要

采用同时蒸馏萃取、气相色谱和气质谱联用法对国产(湖北鹤峰、重庆奉节)和进口(巴西、津巴布韦和马拉维)白肋烟中的酸性、碱性和中性香味物质进行了分析，共鉴定出200种香味物质。文献检索表明，其中有30种成分为烟草中尚未报道的化合物。采用内标法对白肋烟中重要的26种碱性、39种中性和15种酸性香味物质的含量，以及酸性、碱性和中性香味物质的总量进行了定量测定。分析结果表明：在所分析的白肋烟样品中，(1)国内外白肋烟均含有相同种类数的香味物质，其不同点在于：①国产白肋烟烟叶的酸性成分总量低于津巴布韦和马拉维白肋烟，而高于巴西白肋烟；②国产白肋烟的中性香味成分总量(不计新植二烯)高于津巴布韦和巴西白肋烟，略低于马拉维白肋烟；③国产白肋烟中的新植二烯含量明显高于国外白肋烟；④湖北白肋烟的碱性香味成分总量与巴西和津巴布韦白肋烟的接近，略高于马拉维白肋烟；⑤国产白肋烟中的杂环化合物(吡啶、吡嗪和吡咯类)和生物碱类化合物含量低于巴西和津巴布韦白肋烟；(2)国内2个主产区白肋烟香味物质的含量在酸、碱、中3个集分中的差异比较突出，即除了湖北上部白肋烟酸性成分的总量低于重庆上部白肋烟的以外，湖北上部、中部和下部白肋烟中性和碱性香味成分，以及中部和下部酸性成分的总量均高于重庆相同部位白肋烟；(3)同一产区上、中、下3个部位白肋烟的品质优劣也可以由香味物质含量的差别反映出来。即下部白肋烟酸性成分总量高于中部和上部白肋烟，上部白肋烟中性和碱性香味成分总量高于中部和下部白肋烟。重复试验和回收试验结果显示，分析方法的重复性好，前处理过程的回收率高，适用于白肋烟香味成分的定性定量分析。