葡萄间作模式对茶树新梢品质及呈色的影响

摘要

为研究茶树与葡萄间作模式下,间作作物对茶树新梢生化成分及呈色的影响,以单作茶园的一芽二叶茶叶新梢微波杀青固样为对照,间作葡萄茶园的一芽二叶茶叶新梢微波杀青固样为材料,对其生化成分进行测定。结果表明,单作模式下的茶树新梢芽叶呈紫红色、粗老,葡萄间作模式下的茶树新梢更嫩绿,且色泽更光亮;微波杀青固样的水浸出物、氨基酸、茶多酚、咖啡碱、儿茶素总量、可可碱与单作茶园相比均有一定的变化,变化趋势和大小不完全一致。间作葡萄遮荫后,茶多酚、可可碱、水浸出物及儿茶素总量均降低,儿茶素总量降低最为明显,降低了4个百分点,而氨基酸明显提高,提高2个百分点。茶园间作葡萄有效提高了绿茶品质,是一种对促进生态茶园的发展的茶园栽培管理模式。