茶树催发素对茶树新梢化学成分和品质的影响

摘要

于春茶萌发前用茶树催发素喷施茶树树冠，分析喷施后茶树新梢化学成分含量和组成的变化。结果表明，供试的３个茶树品种喷施茶树催发素后，鲜叶化学成分向有利于绿茶品质的方向变化。氨基酸提高１６．８％，维生素Ｃ提高２０．４％，咖啡碱降低１７．４％，茶多酚降低９．４６％，酚氨比下降１９．６％，儿茶素品质指数提高１４．５％。差异均达到显著水平。鲜叶的内质评分提高５．８％