春食野菜既要知彼,更要知己

摘要

<正>现在的人们不仅解决了温饱问题,更是衣食无忧,因此吃多了大鱼大肉的人们都想多吃点素食。于是乎每到春天,人们都会做些野菜来换换口味,吃野菜成为时尚之举。野菜不仅可以用来当菜肴,从中医角度,还有不少药用价值。清火润燥是春季养生的重头戏。我国野菜种类多达300余种,常见的营养成分高的有100多种。许多野菜中均含有丰富的胡萝卜素、维生素,其含量