饮食习惯与血清脂蛋白组分胆固醇水平相关关系的研究

摘要

饮食习惯对健康人血清脂蛋白组分胆固醇水平有明显影响。经过对1393名健康人的观察研究表明,低盐饮食、少量饮酒、经常吃醋、吃动植物混合油可提高 HDL-C、HDL_2-C、HDL_3-C、HDL_2-C/HDL_3-C 水平,降低 LDL-C、VLDL-C、LDL-C/HDL-C 的水平,而饮茶及经常吃肉与否对 HDL-C 等7项指标水平无明显影响。