兰州牛肉面——舌尖上的记忆

摘要

提到兰州,就不得不说兰州牛肉面。不只因为面好吃、名气大,更因为这是一种情怀,一种信仰。兰州人早晨提起裤子,撸了鼻子,第一件事就是去吃一碗“牛大”（牛肉面在当地的通俗叫法）。而牛大碗里面那扯不断、嚼不够的面条就像一根根缰绳,把男女老少从四面八方牵过来。想起某位兰州诗人的话：“午夜入城的羊群,迎着刀子,走向肉铺。”要我说,清晨的兰州人,迎着蒜苗子,走向牛肉面馆。