白酒勾兑调味的技术关键

摘要

中国的白酒酿造技术历史久远,我国史载最早的酒大约出现于公元前5000年,而白酒的历史也有5000年左右.我国传统酿酒工艺酿造的白酒风味独特,品质优良,与世界各地著名蒸馏酒齐名.传统的酿造工艺在新时代的背景下需要发展壮大也必须跟随不断进步的科学技术进行不断创新,最终突破传统的白酒风格局限,达到白酒品质的提升、品种的多元、生产的规范.酒体设计包含从市场分析、新品试验到产品优化等一整套方案与管理理念,是中国白酒酿造工业未来发展的大方向.