几种明胶添加食品中猪成分PCR鉴定方法探究

摘要

本文以奶糖为例,对明胶添加食品中的猪成分进行PCR鉴定,结果表明,该方法的检测灵敏度较高,检出限小,能够准确地检测出目的样品中是否含有猪成分,因此,该方法作为明胶添加食品中猪成分的鉴定方法具有一定的优势.