黄花生物保鲜加工技术研究

摘要

本项目以渠县产优质无公害黄花为原料，采用物理和生物技术相结合对鲜黄花保鲜处理，最大限度地保留了鲜黄花的营养、色泽和口感，迎合了人们崇尚的“天然”“绿色”“保健”的食品消费潮流，因而，产品市场前景广阔，可用于凉菜、烫食、炒食和油炸，深受餐饮行业，尤其是火锅行业以及家庭烹饪者的喜爱。