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试析浓香型白酒的质量控制

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浓香型酒的酿造是多种有益微生物共醇的过程,酿造工艺就是创造一个适宜于多种有益微生物生长代谢的微生态环境,这是提高产品质量的关键.本文结合工作实际,对浓香型白酒的质量控制问题进行了探讨.

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来源
《技术与市场》 |2009年第2期|27|共1页
作者
岳莉;
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作者单位

河南永城皇沟酒业有限公司,河南永城,476600;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
酿造工艺; 微生态环境; 微生物;

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