食品中二氧化硫的快速测定

摘要

食品中的二氧化硫超量时，对人体具有多种毒性作用，会对人体的支气管、脑、肝、胃骨髓细胞等器官有毒理作用。同时，二氧化硫还能破坏酶的活力，对碳水化合物及蛋白质的代谢产生影响，从而损害胃肠道及肝、肾等器官组织。目前，对食品中二氧化硫含量的检测时间较长，影响了食品安全监管的效率。本文提出了一种适用于食品中二氧化硫快速测定的技术方法，具有一定的实践意义。