火焰原子吸收光谱法测定山药中微量元素的含量

摘要

采用火焰原子吸收光谱法,测定山药中的钙、锰、铁、铜、铬、铅等微量元素的含量.结果 表明,含量高低依次为:钙142.429 μg·g-1、铁28.660μg·g-1、锰6.584 μg·g-1、铜1.749 μg·g-1、铬0.268μg·g-1、铅0.124μg·g-1.样品回收率为91.2％～108.7％,测定元素的相对标准偏差为0.36％～3.68％,方法简单,精密度和灵敏度高,结果可靠.对比国家食品安全标准,铬、铅两种元素均在最高限量范围内,不会对人体造成危害.