福宁清水绿品质的形成及其提高途径初探

摘要

福宁清水绿系霞浦县历史名茶,霞浦县城北龙首山巅(海拔330米)有座圣水寺,周围多种有茶树,寺后有口“圣水井”。据传,寺僧用这口井水烹茶,色绿汤清,沁人心脾,故取名“清水绿”。当时,龙首山一带的茶农所产茶叶的品质与圣水寺的“清水绿”相同,所以在市场上就统称为《福宁清水绿》。