寿宁县白芽奇兰红茶初制工艺和品质特征

摘要

分析了寿宁县白芽奇兰茶叶的生产现状，介绍了高山区白芽奇兰红茶的初制工艺和品质特征。高山区白芽奇兰红茶初次制工艺包括：应用标准鲜叶原料、分阶段萎凋、适度重压揉捻、自然发酵、高温毛火和低温提香等技术加工而成的红茶，其外形紧结乌黑油润显毫、品种香明显且带兰花香、味甘甜醇厚并带花香、叶底橙红明亮、汤色铜红匀亮，品质风味独特，是寿宁高山红茶的典型代表。