大红袍茶挥发性成分的SPME-GC-MS/MS分析

摘要

采用固相微萃取提取大红袍茶提取物的挥发性成分,运用GC-MS/MS法对大红袍三级茶的挥发性成分进行分析,目的是发现不同级别大红袍的挥发油成分和香气来源,以此区分不同级别的大红袍茶。结果表明,三级茶的挥发性化合物结构类型存在较大差异。随着茶叶质量的提高,橙花叔醇的相对含量增加,芳樟醇含量降低;茶叶等级越高茉莉内酯在挥发性成分中相对含量越高。