高校后勤饮食成本管理与控制的措施研究

摘要

根据不完全统计,我国高校饮食行业市场规模已经达到1000亿元,但是与传统餐饮行业相比,食堂餐饮又有诸多不同之处。作为保障师生基本生活的基础部门,高校饮食行业在企业化和规模经营的基础上,又担任着为师生服务、满足师生合理要求和需求的职能。因此,如何在尽量满足师生要求、提供高质量饮食的基础上节约后勤成本,实现盈利目的,成了高校后勤部门急需解决的重要问题。