深化拓展“动物标识与动物产品质量安全全程溯源体系建设”的建议

摘要

本文针对中国动物产品质量安全监管现状进行分析，以及面对当前农业部开展的“动物标识及疫病可追溯体系”和商务部推行的“肉类蔬菜流通追溯体系”。两个部委推行的可追溯体系．严格意义上讲，仅达到半程可追溯或局部可追溯。同时指出存在制约溯源系统的焦点：因体制原因无法实现有效对接，不仅造成资源浪费，更大问题是根本达不到防范或降低动物源性食品质量安全风险。为此，如何将两大系统进行适时对接——构筑“动物产品质量安全全程溯源体系”实为必要!并针对动物标识及疫病可追溯体系在技术层面。从动物标识与识读环节、数据录入与传输环节及数据存储与管理环节，围绕核心的动物标识和数据中心，分析存在的问题，提出改进措施。指出实现动物繁育、养殖、运输、屠宰、肉制品批发、深加工零售的全程监控应用的难点，以及未来全程溯源体系建设的发展前景。