论任务驱动教学法在烹饪教学中的运用

摘要

理论知识与技能训练间的联系不密切,一直是传统烹饪教学的一个弊端,实践证明,烹饪课堂教学应推行任务驱动教学法,这是培养学生综合素质与实践能力的有效途径,主要包括以下几方面的策略:充分发挥学生的主动性,开发学生潜能;以教师为主导,创设情境,精心设计任务,充分利用先进教学手段;以学生为主体,引导学生分析与完成任务,培养学生的想象力与创造力;注重教师评价、学生自评及对实践过程的评价。