采用气相色谱法测定失水山梨醇单脂肪酸酯

摘要

本文将失水山梨醇单脂肪酸酯水解为山梨醇酐和脂肪酸，将脂肪酸甲酯化后，采用气相色谱法测定各种脂肪酸的相对百分含量，由此计算失水山梨醇单脂肪酸酯的百分含量。测定方法简便易行，测定结果准确。