试用过氧化氢改善亚法白砂糖质量

摘要

cqvip:在亚硫酸法糖厂,将过氧化氢(H_2O_2)加入甲膏煮糖罐与以同一时间的硫漂糖浆不加氧化氢作为对比进行了煮糖试验。结果表明,煮糖过程中加入过氧化氢对糖膏固溶物用量为20×10^(-6)时:能显著改善白砂糖的质量,其色值平均下降14.24%、SO_2残留量下降39.1%;将试验白砂糖在同等条件下贮藏11个月(350 d)后重新测定色值表明,使用过氧化氢的白砂糖的贮藏性能稳定,其色值稳定率为2.28 IU/hd,比对照组的7.48IU/hd下降69.3%.