白砂糖转化糖浆的转化率快捷测定

摘要

本文在分析蔗糖和转化糖的比施光性质的基础上，介绍了白砂糖生产转化糖浆的转化率忆人捷测定和计算式，并将这一方法绘制成计算图，使用该方法可以方便地对绵白糖生产转化糖浆的制备过程进行测控。