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复合型糖用澄清脱色剂的配方试验研究

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摘要

采用糖厂新鲜蔗汁进行糖用复合澄清剂的筛选试验,分析综合效果及成本因素,得到最佳配方为:聚铝1282:y型季铵盐:超细粉=3:1:1,与140ppm(对蔗汁)的磷酸搭配使用具有良好的澄清效果.

著录项

来源
《甘蔗糖业》 |2006年第6期|20-28|共9页
作者
徐晓燕; 黄玉南; 黄俊生; 童禧玲; 邬尔文;
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作者单位

广州甘蔗糖业研究所;

广州;

510316;

广州甘蔗糖业研究所;

广州;

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广州甘蔗糖业研究所;

广州;

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广州甘蔗糖业研究所;

广州;

510316;

广州甘蔗糖业研究所;

广州;

510316;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
澄清; 复合型糖用澄清剂; 聚合铝; 壳聚糖; 超细粉体;

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