项目课程教学在畜产品加工教学中的应用

摘要

将项目课程教学应用到畜产品加工教学中,以烤鸭加工为例进行了分析。结果认为,在项目活动过程中,能够很好地激发学生自主学习的兴趣,学生不仅获得了知识和技能,还提高了相关的核心能力。