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我国企业实施HACCP的现状及其扩散机制研究

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HACCP是对食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法,是迄今为止控制食源性危害最经济、最有效的手段.文章基于对北京市食品业的调查数据,对我国食品企业实施HACCP管理体系的现状及实施的障碍因素进行了分析,提出了该管理体系在我国推广的政策建议.

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来源
《标准科学》 |2008年第1期|4-9|共6页
作者
刘霞; 汤万金; 咸奎桐; 郑风田;
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作者单位

中国标准化研究院;

北京;

100088;

中国标准化研究院;

北京;

100088;

中国标准化研究院;

北京;

100088;

中国人民大学;

北京;

100872;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类经济计划与管理;
关键词
食品企业; HACCP; 现状; 建议;

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专利

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