筷子表面微生物污染状况及筷子消毒机消毒效果研究

摘要

对22户家庭日常使用筷子样本进行了表面微生物菌落总数和霉菌总数的测定,结果表明,使用6个月以上的筷子菌落总数大于1.0×103CFU/双,并伴有一定量的霉菌检出。进一步考察筷子消毒机的消毒效果,对大肠埃希氏菌的去除率最高为36.67%,很难起到消毒的作用。