紫外-可见光谱研究β-环糊精与β-胡萝卜素的包结作用

摘要

用紫外-可见光谱研究了β-环糊精与β-胡萝卜素的包结作用, 结果表明, 3.25个β-环糊精分子与1个分子β-胡萝卜素依据范德瓦尔斯作用力和疏水作用力发生包结作用, 生成稳定的包结物, 包结物和β-环糊精的红外光谱也显示包结物的形成和存在. 包结物适宜的制备条件为: β-环糊精与β-胡萝卜素的摩尔比为3.25∶1, 主客体溶液的浓度比为12∶1; 包结温度30 ℃; 反应时间2 h. 用可见-紫外光谱测定的包结物的包结常数为9.46×1011 L*mol-1, 包结物稳定. 对包结作用的动力学特性和包结物的分子构像进行了探讨.