山野菜加工失绿分析与控制途径的探讨

摘要

山野菜加工失绿分析与控制途径的探讨宫战基，汪彦臣（珲春边境经济合作区农牧业总公司１３３３１５）随着人们食品结构的变革，食品生产已逐渐向营养、保健型发展。山野菜不仅营养丰富、味道鲜美、无任何污染、而且还有一定的食疗保健作用。但在山野菜加工中的失最问题，...